飲食店を運営していると様々な悩みが尽きません。人・物・お金・メニュー・仕入れ・オペレーションなどなど、、
開業する時、何が必要なのか、何が不必要かわからない誰か教えて状態の方多いと思います。

そんなあなたに！
飲食店、市場の精肉屋、魚屋
現役三刀流オーナーが答えます。

食材ロスが多いです。
A.　ロスを減らすメニューを開発しましょう。

売りたいメニューが注文されない、目玉商品が無いです。
A.　経営戦略を織り交ぜた商品開発、メニューを制作しましょう。

人がすぐ辞めてしまう。
A.  　オペレーションを見直してスタッフさんの負担を減らしましょう。
　　お客様ご来店からお帰りまで、お帰り後の業務など見直してみてください。

業者さんと上手くお付き合いをしていく為には
A.     無理難題や同業他社に浮気などしていませんか。業者の立場からお答えします。

新しい商品を作るにもうちには機材がない
A.　　売れるかわからない物に投資をしようとしないでください。
　　　例えば粗びきハンバーグが作りたいからミンチ機械を購入したい。数万円でも店にとっては血液と同じです。
　　　最初は包丁で叩いて試作販売をしましょう。等、やり方は無限にあります。

書き出したらキリがないですが、絶対やるんだと気持ちがあれば何か方法はあります。
諦めないで思い切ってご相談ください。お待ちしております。

ただ悩んでいても何も解決しません。頭の中で思いを巡らせてるだけでは良いアイデアは出てきません。悩んでいる事、困っている事、やりたい事を、全て書き出して頭の中を形にして問題優先度、解決案を１つ１つクリアしていきましょう。

悩みがわかったら対策案を練ります。こうしよう、あの人に聞いてみよう、作って食べてみよう。
案が出来たら後はスモールに動くのみ！スモールが肝心です。規模よりスピードです。実行します。

実行したデータを必ず取ります。例え砂糖１gでも！データを元に検証し原価・オペレーション・お客様の反応全てクリアした段階で判断します。継続か断念か！シンプルにスピーディーが肝心です。

何をしよう、どうしよう。。
悩んでいるだけでは時だけが過ぎてしまい機会を損失してしまいます。客観的な意見を聞くことで自己整理をすることができ、アイデアが生まれ新陳代謝が行われます。

まずは一歩踏み出してください。
何に悩んでいるかわからない方でも大歓迎です。

一緒に悩みをTRY &Errorして解決していきましょう。

飲食店に関わる事であれば何でもお答えします。

メニュー制作方法、商品開発、スタッフ育成、対応・作業工程見直し、食品ロス軽減（経費削減）、宣伝方法（SNS含む）、顧客の囲み方、新規顧客の取り入れ方、開業前に何をすべきか、何が必要か、営業許可の範疇で出来る事、お肉の保管方法、魚の保管方法、肉魚の調理方法、魚の選び方（目利き）、業者さんとの賢い付き合い方、業者さんの選定方法、上記以外にもたくさんご相談ください。

お電話(上限１回分３０分こちらからかけさせて頂きます）・LINE (１プロジェクト終了まで何回でも）共に月４回までご利用頂けます。

月曜日〜金曜日（祝日大型連休休業）
営業時間AM11時〜PM 17時

土日祝日（大型連休含む）以外、毎日ご利用頂けます

☆０から立ち上げ社長歴12年☆
私の経歴　
市場の魚屋の家に産まれる
定職に就かずフラフラする
25歳の時父の会社へ入社
半年で退社&２０１１年会社設立
飲食店を買収し大赤字の道へ４０００万の借金
あの手この手で調味料を開発しサービスエリアや百貨店等に採用される
サービスエリア内に飲食店を開業
市場の精肉屋部門(精肉卸売業取得)を開始、市場の魚屋部門(魚介類販売業取得)を開始
個人向け食材宅配サービス開始
そして今に至る！
０から立ち上げる辛さ、親族で仕事をする大変さを経験しました。
無いものは作れば良い、あるものは使えば良い、とにかくやってみるがモットーの人間です。

営業時間11時〜19時
月曜日〜金曜日（祝日•大型連休除く）営業